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🇮🇳 Pani puri, la street food incontournable en Inde ! En Inde, les pani puri, aussi appelés golgappa ou puchka selon les régions, sont de petites coques croustillantes garnies de pommes de terre, de pois chiches et d’épices, puis remplies d’une eau parfumée à la menthe, à la coriandre et au tamarin. Une explosion de saveurs à la fois fraîches, épicées et acidulées, à déguster en une seule bouchée ! Ingrédients : 🔸 Coques de pani puri prêtes à frire (je les ai trouvé sur amazon) 🔸 Pommes de terre cuite à la vapeur 🔸 Pois chiches cuits 🔸 Oignon rouge ou échalote 🔸 Coriandre fraîche 🔸 Menthe fraîche 🔸 Piment vert 🔸 Gingembre 🔸 Tamarin 🔸 Cumin moulu 🔸 Masala (mélange d’épices indien) 🔸 Sel 🔸 Jus de citron 🔸 Eau froide 🔸 Huile pour friture Recette : Pour la garniture, je fais cuire les pommes de terre, puis je les écrase grossièrement avec les pois chiches. J’ajoute l’oignon rouge finement haché (ou l’échalote), un peu de coriandre, du cumin, du masala et du sel. Je fais frire les coques de pani puri. Au contact de l’huile chaude, elles gonflent en quelques secondes et deviennent de petites boules creuses et croustillantes. Pour préparer l’eau épicée, appelée pani, je mixe la menthe, la coriandre, le piment vert et le gingembre avec un peu d’eau. J’ajoute ensuite le tamarin, le cumin, le masala, le sel et le jus de citron. Je complète avec de l’eau bien froide et je laisse reposer au réfrigérateur pour développer les arômes. Pour le montage, je perce délicatement le dessus de chaque coque, j’y dépose un peu de garniture, puis je verse l’eau parfumée à l’intérieur ou trempe les puri directement dedans. Et surtout, il faut les manger immédiatement, en une seule bouchée, pour profiter du contraste entre le croustillant de la coque et la fraîcheur de l’eau épicée ! Une spécialité emblématique de la street food indienne, aussi amusante à préparer qu’à déguster ! #cuisineindienne #recetterapide #Inde #Voyage #recette

certaines vidéos virales ne rendent vraiment pas justice à cette spécialité indienne parce que les paniers pourris quand ils sont bien préparés c'est absolument délicieux alors pour reproduire ce street food indien j'ai préparé la garniture en suivant la recette traditionnelle j'ai pas fabriqué les petites coques moi-même c'est assez complet mais ça s'achète et c'est très simple à cuire puisqu'il suffit de les plonger dans l'huile et en seulement quelques secondes elle gonfle et se transforme en petites boules creuses et croustillantes d'ailleurs c'est ultra satisfaisant à cuire mais l'élément le plus surprenant c'est sûrement le panier ce jus extra extrêmement parfumé dans lequel on va tremper le purée avant de le manger pour le préparer on mixe de la menthe de la coriandre du tamarin et des épices et c'est-ce combo d'ingrédients qui va apporter toute sa saveur et sa fraîcheur à ce street food et voilà la sauce verte maintenant je perce délicatement chaque coque j'ajoute la garniture à l'intérieur et je la trempe et la remplis entièrement de cette eau épicée et acidulée faut surtout pas croquer le panier pourri ça se mange en entier en 1 seule bouchée à l'intérieur tout se mélange en même temps t'as le croustillant la fraîcheur 1 touche d'acidité c'est légèrement sucré bref c'est 1 régal les paniers pourris font partie de ces spécialités qu'il faut vraiment goûter pour comprendre pourquoi elles sont aussi populaires en Inde

Publicité | Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. www.mangerbouger.fr 🇯🇵 Direction le Japon sans quitter Paris ! Chez @Kasumi 🌫️ , on découvre une cuisine japonaise fusion avec un concept original : une formule à volonté servie directement à table, organisée en 7 services de 7 plats à choisir sur tablette. Au menu : sushis, sashimis, makis, nigiris, gyozas, tempuras et créations plus originales qui revisitent les classiques japonais. Une belle diversité de préparations, entre tradition et modernité, avec également des desserts aux saveurs japonaises. 📍 KASUMI, 38 rue Balard, 75015 Paris COLLABORATION COMMERCIALE #ParisFood #RestoParis #RestaurantJaponais #Paris

ça peut paraître fou mais tous ces plats sur la table sont à volonté et je peux te dire que pour €25 le midi et €42 le soir tu repartiras le ventre bien rempli mais c'est pas tout puisque le concept chez kazumi c'est de proposer 1 cuisine fusion franco-japonaise à volonté et semicastronomique et entre les sushis au bœuf Wagyu le poulpe l'œuf cocotte le tartare de poisson les différents carpatte chaud de viande et de poisson cru les noix de saint-jacques et les maquillants en tout genre y a de quoi se régaler t'as 1 tablette et toutes les 15minutes tu peux commander 7 plats donc par exemple si vous êtes 3 à table ça fait vingt-et-un plats à chaque il y a 7 tours au total il y a plein de créations originales j'avais envie de tout goûter le rapport qualité quantité prix est juste fou c'est vraiment l'endroit où aller pour bien manger beaucoup manger et se régaler

🇲🇦 À la découverte des msemen ! Ces délicieuses crêpes marocaines, à la fois moelleuses et feuilletées, sont incontournables au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter, souvent accompagnées d’un bon thé à la menthe ! Ingrédients : 🔸 Semoule ultra-fine 🔸 Farine 🔸 Sel 🔸 Eau 🔸 Huile de table Recette : 1️⃣ Préparer la pâte : Mélanger la semoule ultra-fine, la farine et le sel. Ajouter progressivement l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et élastique. 2️⃣ Former les boules : Diviser la pâte en petites boules, bien les huilées (les laisser reposer quelques minutes pour faciliter l’étalage). 3️⃣ Étaler et plier : Avec les mains huilées, étirer chaque boule très finement, presque jusqu’à la transparence. Replier les côtés vers le centre pour former un carré et obtenir le fameux feuilletage. 4️⃣ Cuire les msemen : Aplatir légèrement chaque carré et le faire cuire dans une poêle chaude, en le retournant jusqu’à ce que les deux faces soient bien dorées. À déguster encore chauds, nature, avec du miel 😋 #Maroc #Msemen #CuisineMarocaine #RecetteMarocaine #VoyageCulinaire

quand on pense au Maroc on imagine souvent Marrakech les soucles déserts mais le Maroc que je préfère c'est aussi celui-là je vous emmène en pleine campagne marocaine aujourd'hui c'est moi qui prépare les mcmn à manger avec le thé sont ces fameuses crêpes marocaines toutes fines et feuilletées c'est vraiment trop bon c'est juste de la semoule de la farine 1 peu de sel et de l'eau jusqu'à former 1 boule alors ne me demandez pas les quantités en commentaire c'est ayek mzenek je sépare en petites boules et je les enrobe d'huile pour ne pas qu'elles sèchent et maintenant ça devient 1 peu plus technique mais on prend vite le coup de main sur 1 table bien huilée avec les mains elle aussi bien huilée je vais essayer de tirer ma boule de pattes le plus finement possible sûr que c'est vraiment pas compliqué le but c'est qu'elle devienne presque transparente au point qu'on puisse voir à travers faut surtout pas avoir peur d'ajouter de l'huile sinon ça risque d'être raté et de se trouer après il suffit de replier la pâte et de la réaplatir puis de la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des 2 côtés c'est exactement ce que j'aime quand je voyage quitter les endroits touristiques they could Wear look what he did in the tradition is a Pretty moment in It if you Need a Little tea and plan shows at The gusta Aloha to Moses marocla is your to noble Patty bonnet for no pamanquin my portions of anchor

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au Maroc presque tout coûte moins cher qu'en France sauf 1 truc et on y pense pas forcément avant de partir durant ces quelques jours j'ai vécu au rythme de la vie rural j'ai ramassé les œufs pour l'omelette du petit-déjeuner j'ai très la vache pour faire le lait fermenté et le beurre j'ai préparé le pain pour accompagner le tajine des repas de la journée et j'ai même fait des msemaines c'est trop trop bon les msemaines et des petits biscuits pour accompagner le thé on les appelle frasse évidemment tout ça je l'ai filmé pour vous le partager et c'est justement là que j'ai besoin d'internet en voyage alors pour des besoins comme WhatsApp ou la maps 1 SIM locale suffit largement simple c'est environ un euro un giga mais pour les réseaux pour charger des vidéos ou même pour travailler en partage de connexion ça fait vite grimper la facture alors la solution c'est de prendre une isim Olaf fly pour avoir internet en illimité et à la fin de mon voyage je ne la supprime pas Olaf fly me crédite un giga tous les mois que je peux réactiver quand j'en ai besoin et souviens-toi qu'avec mon code-fit clair tu as cinq pour cent de réduction

🇫🇮 La mustikkapiirakka est une tarte finlandaise aux myrtilles parfumé à la cardamome, à mi-chemin entre le gâteau moelleux et le crumble, recouverte d’une crème fondante légèrement vanillée 🫐 Ingrédients : 🔸130 g de sucre 🔸 220 g de farine 🔸 150 g de beurre fondu 🔸 De la cardamome 🔸 1 œuf 🔸 100 ml de yaourt liquide ou de lait fermenté 🔸 ½ cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate Pour la crème : 🔸 300 g de fromage blanc, ou yaourt 🔸 120 ml de crème 🔸 1 œuf 🔸 1 cuillère à café de Maïzena 🔸 De la vanille ou du sucre vanillé 🔸 350 à 400 g de myrtilles Préparation : 1. Mélange le sucre, la farine, le beurre fondu et la cardamome jusqu’à obtenir une pâte à crumble. 2. Réserve environ un cinquième de ce mélange pour la finition. 3. Dans le reste, ajoute l’œuf, le yaourt ou le lait fermenté, puis la levure ou le bicarbonate. Mélange et verse la pâte dans un moule. 4. Prépare la crème en mélangeant le fromage blanc, la crème liquide, l’œuf, la Maïzena et la vanille. Verse-la sur la pâte. 5. Répartis les myrtilles (enrobé de fécule de maïs pour ne pas qu’elle détrempe la pâte à la cuisson) par-dessus, puis émiette le crumble réservé sur toute la surface. 6. Enfourne jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit et le crumble joliment doré. Laisse tiédir avant de démouler. #recette #mustikkapiirakka #myrtilles #finlande #gateau

45minutes de cueillette et la boîte est presque pleine je pense qu'on va se régaler ce dessert est l'un des plus populaires de Finlande c'est le moustica piraca et sa préparation est étonnamment simple et rapide regarde alors je commence par mélanger de la farine du sucre et du beurre à la main pour faire 1 crumble je mets 1 petite partie de crumble de côté pour plus tard et dans le reste je casse 1 œuf j'ajoute du lait fermenté de de la levure et 1 peu de cardamom 1 épice que l'on retrouve beaucoup dans les pâtisseries finlandaises en quelques secondes le crumble se transforme en 1 pâte à gâteau je verse cette pâte au fond de mon plat de cuisson et je recouvre de myrtilles sauvages celles utilisées dans la tarte finlandaises sont les mêmes petites mirtilles sauvages que l'on retrouve dans nos montagnes françaises pour cette recette j'utilise les myrtilles de la cueillette de l'année dernière et comme on les congèle pour pouvoir les conserver tout l'hiver je vais les enrober de fécule de maïs pour absorber 1 partie de leur jus et éviter qu'elle ne détrempe la pâte pendant la cuisson c'est presque terminé mais il manque encore la partie qui va rendre le centre de la tarte vraiment fondant en Finlande la plupart des tartes aux myrtilles contiennent ce type de préparation faite avec 1 lait fermenté traditionnel qui à la cuisson va figer autour des myrtilles et rendre le cœur de la tarte ultra fondant et maintenant il ne reste plus qu'à répartir le crumble sur le dessus et ça part au four pour la cuisson et à la découpe on découvre les différentes couches le dessus est croustillant le gâteau est moelleux le centre est presque fondant et les myrtilles apportent juste ce qu'il faut d'acidité en tout cas ça m'a donné immédiatement envie de repartir en Finlande

Publicité | Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. www.mangerbouger.fr Je suis partie en Auvergne à la découverte de la fabrication du Saint-Nectaire fermier AOP TERROIRS 🧀⛰️ De la ferme jusqu’à la cave d’affinage, j’ai rencontré trois métiers et trois savoir-faire qui participent à la fabrication de ce fromage emblématique de la marque TERROIRS d’Intermarché : 🐄 Marine, productrice, qui transforme directement le lait cru de ses vaches en Saint-Nectaire fermier. 🔬 Damien, technicien en relation avec les producteurs et l’affineur, qui réalise différents contrôles sur le lait et les fromages pour en suivre la qualité. 🧀 Guillaume, affineur, qui prend ensuite soin des fromages en cave pendant plusieurs semaines pour permettre à leur croûte et à leurs arômes de se développer. Derrière un Saint-Nectaire fermier AOP, il y a des métiers, des savoir-faire, une histoire… et tout un terroir. 🇫🇷 TERROIRS, une gamme de plus de 450 produits origine France @Intermarché Et pour découvrir comment cuisiner le Saint-Nectaire, direction le compte de @Bonne Pitance, qui est parti à la rencontre d’un producteur avant de préparer une délicieuse truffade ! 🧀 #Intermarche #SaintNectaire #Auvergne #SavoirFaire #Fromage Collaboration commerciale

ce fromage est l'un des préférés des français c'est le Saint nectar est-ce que tu sais comment il est fabriqué tout commence ici en overgne au cœur de la zone à op Saint nectar ici je retrouve Marine elle transforme chaque jour le lait cru de ses vaches en Saint nectar fermier on met la prise dure qui donne le cahier et là on passe à l'étape principale c'est notre décaillage on va euh casser le cahier pour faire des petits grains puis après on va pouvoir passer au moulage le but c'est de prendre le cahier sans mettre trop de filet et du coup là on en toile le Saint nectar et on le sale et on le cercle elle a mis sous presse sous le pressoir jusqu'à ce soir pour garantir 1 qualité constante Damien le technicien réalise différentes analyses sur le lait et les fromages puis les fromages quittent la ferme pour rejoindre les caves de la fineur pendant au -28 jours c'est Guillaume qui va prendre soin des fromages jusqu'à ce qu'ils deviennent des saint-nectaires fermiers à op je viens de recevoir les fromages je les sale là je les frotte je les retourne pendant 28 jours enfin de développer les arômes écoutages finalement je me rends compte que derrière ce fromage il y a des métiers des savoir-faire 1 histoire et tout 1 terroir et c'est tout cela qu'on va retrouver parmi les quatre-cent-cinquante produits de la gamme terroir d'Intermarché

On déballe de nouveaux colis Vinted 🫣

j'ai reçu 2 nouveaux colis Vinted on va les déballer ensemble dans la dernière vidéo déballage de colis Vinted je vous montrais la nouvelle tenue que j'avais commandée donc la chemise et le pantalon et j'avais commandé en même temps ces 2 articles qui sont arrivés 1 tout petit peu plus tard donc on va les déballer ensemble allez on commence par celui-ci alors ici on a 1 pantalon alors je pensais pas qu'il était aussi rose il est peut-être 1 petit peu trop rose pour moi je vais voir au pire je le remettrai sur Vinted je ne prends plus que ces pantalons ils sont souples élastiques confortables maintenant que j'ai trouvé 1 pantalon qui me va bah je prends toujours le même je l'essaye juste après et on va ouvrir le 2e colis j'adore commander sur Vinted en fait il y a tellement de choix qu'il y a toujours ce que je cherche alors qu'est-ce qu'on a ici 1 nouvelle chemise regardez comme elle est belle j'adore la matière est incroyable c'est 1 chemise en je pense pas que ce soit du lin mais c'est comme du lin c'est à la même texture c'est souple ça se froisse pas surtout c'est 1 matière qui est hyper agréable souple légère et qui ne pue pas l'été avec la transpiration et avant d'essayer cette nouvelle tenue j'en profite pour vous dire que j'ai mis des trucs en vente sur mon compte Vinted donc n'hésitez pas à aller voir et voilà ce que ça donne bon c'est peut-être 1 petit peu trop rose quand-même la ceinture moi je la retire parce que le pantalon en vrai il tient tout seul et du coup ça donne ça

Publicité pour mon livre | 🇫🇷 Aujourd’hui, direction le Nord de la France avec une spécialité incontournable : le welsh ! 🧀 🚐 Depuis 2 ans, je parcours la France à la découverte de sa gastronomie. Et dans cette aventure, j’ai lancé l’année dernière un projet qui me tient particulièrement à cœur : partir à la découverte des spécialités françaises en allant à la rencontre de restaurateurs et d’artisans. De toutes ces découvertes est né mon livre « Cuisiner la France en van », qui rassemble 60 spécialités découvertes sur les routes de mon Tour de France en van 🚐🇫🇷 Et aujourd’hui, je vous prépare l’une d’entre elles : le welsh ! Originaire du pays de Galles, cette spécialité est devenue un incontournable des estaminets du Nord de la France. Du pain, du cheddar fondu à la bière, de la moutarde et parfois un œuf sur le dessus… Une recette généreuse et ultra-gourmande ! 🧀🍺 Tout au long de ce projet, j’ai été accompagnée par @solar_editions et @solar_cuisine 🤍 *Publicité pour mon livre → Le livre est sorti ! Tu peux le commander via le lien dans ma bio (Amazon, Fnac, Cultura ou en librairie). Prépare-toi à te régaler et à découvrir des spécialités françaises dont, pour certaines, tu n’as peut-être jamais entendu parler ! #Welsh #lille#SpecialitesFrancaises #GastronomieFrancaise #CuisinerLaFranceEnVan

après avoir découvert le véritable welsh dans le Nord il était temps que je le refasse dans mon van c'est exactement le concept de mon livre des recettes que j'ai découvert sur les routes de mon Tour de France en van des recettes traditionnelles régionales ou avec des produits locaux et pour chaque recette je te raconte son histoire ou 1 petite anecdote de voyage bref tu l'as compris cette recette tu peux la retrouver dans mon livre cuisiner la France en van commence par des tranches de pain grillées tartinées de moutarde mais ce qui caractérise surtout le welsh c'est l'énorme quantité de cette sauce onctueuse au cheddar et à la bière qui nappent généreusement les tranches de pain d'ailleurs c'est-ce mélange assez surprenant de fromage et de bière qui lui donne ce goût à la fois rustique et gourmand et légèrement malté on appuie généreusement le pain de cette sauce avant d'enfourner jusqu'à obtenir 1 crotte bien dorée puis on termine avec 1 œuf sur le dessus pour la version complète mais ce qui est étonnant c'est que le welsh n'est pas né en France la recette aurait traversé la manche au fil des échanges entre la Grande-Bretagne et le Nord de la France au 19e siècle les estaminés du Nord l'adaptent alors avec de la bière locale et il devient peu à peu 1 incontournable de ces restaurants traditionnels et voilà le welsh c'est 1 spécialité du Nord que j'ai découvert sur les routes de mon tour de france-en-vanne et que tu peux retrouver dans mon livre

🇫🇷 Direction Pézenas, dans l’Hérault, pour découvrir une spécialité aussi étonnante qu’ancienne : le petit pâté de Pézenas ! Je me suis rendue à la Maison Alary, une institution familiale installée au cœur du centre historique, où Clément perpétue un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. Le petit pâté de Pézenas est une spécialité sucrée-salée à la forme très particulière, qui rappelle une petite bobine de fil. Sous sa pâte dorée se cache une farce à base de viande d’agneau, de cassonade et de citron. Selon la tradition, cette recette aurait été introduite au XVIIIe siècle par le cuisinier indien de Lord Clive, un Britannique de passage à Pézenas. Depuis, elle est devenue un véritable symbole du patrimoine culinaire local. Merci à Clément de la Maison Alary pour son accueil et pour ce moment de partage autour d’une tradition qui traverse les générations. 🥧 📍 Maison Alary, Pézenas #PetitPâtéDePézenas #Pézenas #Occitanie #CuisineFrançaise #ExploreFrance

depuis mille-sept-cent-soixante-dix-huit on fabrique le petit pâté de pésnasse à pésnasse je suis à pésnasse la spécialité ici c'est le petit pâté aujourd'hui je pars à la rencontre de Clément et il va me montrer toutes les étapes de fabrication je m'appelle Clément Larry on est ici à pésnasse et je vais te faire découvrir le petit pâté de pésnasse je vais te montrer du coup toutes les étapes du petit pâté il va y avoir la fabrication du pied le garnissage et le chapotage on vient fariner du coton au boudin pour éviter qu'il colle donc on a notre paton de pâte on vient tout simplement presser et là on vient appuyer avec le manche et on coupe le surplus de pâtes et on a notre petit pâté c'est la machine qui a été conçue que pour euh faire euh le petit pâté qui a quand-même son âge puisque mon père l'a utilisé pendant 40 ans à l'époque on utilisait du coup 1 bistourtier 1 manche à balai on venait appuyer tout autour pour descendre notre pâte et on venait pincer le bord pour former la base de notre petit pâté donc ça c'était l'époque ancestrale de la fabrication de la base du petit pâté du coup je vais montrer comment on les garnit on a notre farce constitué de agneau cassonade et citron aujourd'hui il y a 4 fabricants à peznasse et chacun a plus ou moins sa sa recette et on va venir tout simplement garnir notre petit pâté pour l'histoire c'était 1 l'ordre en fait écossé qui est venu avec son cuisinier indien son cuisinier indien fabriqué les petits pâtés de pesnas quand ils ont quitté la ville de pesnas ils ont offert la recette aux artisans de la ville dernière étape le chapotage ça nous permet de garder notre notre jus à l'intérieur on va venir en fait piquer nos chapeaux pour que le jus remonte et voilà alors du coup le petit pâté il se mange de préférence 1 peu tiède à l'apéritif ou alors en entrée avec 1 petite salade verte ça se Marie très bien

Publicité | L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. www.mangerbouger.fr 🇬🇪 J’ai été invitée à manger chez une famille géorgienne… sans quitter Paris chez @Famille Georgienne ! Autour de la table, j’ai découvert la cuisine géorgienne comme là-bas : des plats généreux à partager, du pain, beaucoup d’herbes, des noix… mais surtout un vrai moment de convivialité. 📍 FAMILLE GÉORGIENNE 4 rue Falguière, 75015 Paris 25 boulevard de Bonne Nouvelle, 75002 Paris COLLABORATION COMMERCIALE #CuisineGeorgienne #ParisFood #RestoParis #RestaurantParis #Paris

j'ai été invitée par 1 famille géorgienne à partager 1 repas guio et Nino sont des artistes venus de Géorgie et presque tout ce que l'on voit ici porte la trace de leur main comme 1 manière de recréer à Paris 1 petit morceau du pays qu'ils ont quitté et pour comprendre la culture géorgienne il faut surtout regarder ce qui se passe autour de la table ici les places sont au centre on se sert on partage et certains ont même 1 façon bien particulière d'être mangé ça c'est le Rin Khali je crois qu'il y a 1 manière très particulière de le manger on prend comme ça ok boire et manger ah c'est super bon le bouillon à l'intérieur c'est obligé de manger avec les mains toujours avec les mains oui ouais et c'est justement ce que j'aime découvrir en voyage derrière chaque là il y a souvent des traditions qu'on imagine même pas et puis il y a le vin qui occupe 1 place importante dans le repas géorgien le vin c'est symbole de partage j'ai compris en partageant ce repas que la cuisine géorgienne c'est avant tout le partage Guillaume et Nino l'ont bien compris au restaurant l'assiette compte mais l'expérience aussi et ici les 2 font voyager c'est bon

🇹🇷 Les mantı sont de petits raviolis emblématiques de la cuisine turque, traditionnellement garnis de viande. Ici, je teste une version express et pas du tout traditionnelle, inspirée d’une astuce que j’ai vue passer sur les réseaux ! Ingrédients : 🔸 Viande hachée 🔸 Sel 🔸 Poivre 🔸 Farine 🔸 Eau J’assaisonne d’abord la viande hachée avec du sel et du poivre, puis je forme plein de toutes petites boulettes. Et c’est là que vient l’astuce : je passe chaque boulette dans la farine, puis dans l’eau, à nouveau dans la farine, puis une dernière fois dans l’eau. Ces différentes couches permettent de créer une sorte de pâte tout autour de la viande, sans avoir à préparer ni étaler une pâte à raviolis. Je les plonge ensuite dans une casserole d’eau frémissante. Attention, l’eau ne doit surtout pas bouillir trop fort, au risque de casser les ravioles. Quand les mantı remontent à la surface, ils sont cuits ! Une technique assez surprenante que j’avais envie de tester… et franchement, ça fonctionne ! 👀 #Manti #CuisineTurque #RecetteFacile #RaviolisMaison #FoodHack

tu connais les mantis je crois que c'est le plat le plus long à préparer de Turquie mais j'ai découvert 1 astuce géniale qui change tout alors traditionnellement les mantis sont des toutes petites ravioles façonnées 1 par 1 à la main j'imagine même pas le temps que ça prend à préparer alors aujourd'hui je teste 1 version devenue populaire sur les réseaux et qui a l'air de révolutionner cette spécialité on commence par préparer la viande hachée je l'assaisonne avec du sel et du poivre je mélange et je forme des petites boulettes ensuite vient l'astuce je les passe dans la farine puis dans l'eau puis à nouveau dans la farine et je répète l'opération jusqu'à ce que les boulettes se recouvrent d'une fine couche de pâtes et maintenant je les faire cuire dans de l'eau bouillante exactement comme des ravioles et quand elles remontent à la surface elles sont prêtes traditionnellement ça se mange de cette manière dans l'assiette je commence par 1 généreuse couche de yaourt turc j'ajoute les mantis et je termine avec 1 beurre fondu parfumé au paprika ça permet de relever 1 petit peu le tout et d'apporter cette magnifique couleur rouge emblématique qu'on retrouve souvent dans les plats Turcs le résultat est bluffant alors c'est pas aussi bon que les vrais mantis mais on retrouve quand-même l'esprit des mantis sans passer des heures à fabriquer des centaines de minuscules ravioles

Publicité | Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. www.mangerbouger.fr (Vidéo bonus, aucune obligation de diffusion) 🍦 Une glace vanille… à l’huile d’olive, vous avez déjà goûté ? Collaboration commerciale avec Artigelato. Je suis partie à la découverte d’@artigelatoparis, un glacier parisien qui propose des associations aussi originales que gourmandes. J’ai même passé les portes du laboratoire pour découvrir les différentes étapes de fabrication de leur surprenante glace vanille–huile d’olive… jusqu’à la dégustation ! Et ce n’est pas le seul parfum qui sort de l’ordinaire : pistache royale, melon–fleur d’oranger, rose–pistache… en plus tu peux tout goûter avant de te décider 😍 📍 @artigelatoparis , 69 rue La Fayette, 75009 Paris #Glace #GlacieParis #Artigelato #ParisFood #Paris

bonjour bonjour quel est le parfum qui peut me surprendre ah euh ben je vous propose vanille et huile d'olive vous voulez goûter allez d'ailleurs vous pouvez goûter ce que vous voulez ici chez nous merci vanille huile d'olive pourquoi ce parfum parce que c'est 1 parfum qui existe pas particulièrement à Paris c'est le parfum le plus intrigant et c'est celui qu'on fait le plus goûter à la boutique donc là y a notre base c'est la gelato à l'italienne donc à base de lait et de crème fraîche donc là on rajoute notre huile d'olive tout est 1 question de dosage il faut qu'on sente assez l'huile d'olive mais il faut pas que ce soit trop non plus comme je dis à mes clients c'est pas 1 salade non plus quoi c'est assez subtil commence par sentir la vanille et après on sent l'huile d'olive là c'est bon on va mixer on va le mettre dans la turbine et au bout de 10 15minutes on aura notre glace qui est presque prête en tout cas le combo vanille huile d'olive c'est validé comme quoi l'ingrédient qu'on imagine le moins dans 1 glace peut devenir celui qu'on retient le plus

🇫🇷 Direction les montagnes du Cantal pour découvrir une spécialité auvergnate beaucoup moins connue : le pounti. 📚 une recette qu’on retrouve dans mon livre « cuisiner la France en van » (lien en bio) *publicité pour mon livre Je suis montée jusqu’au Buron de Prat de Bouc, au cœur des monts du Cantal, où Julien m’a fait découvrir cette recette traditionnelle et son savoir-faire. Le pounti est une spécialité typique d’Auvergne, à mi-chemin entre le pâté et le gâteau salé. Il est traditionnellement préparé avec de la viande de porc, des blettes, des œufs et des pruneaux, qui lui apportent ce mélange assez surprenant de sucré et de salé. Une recette rustique et généreuse, autrefois préparée avec des ingrédients simples que l’on trouvait facilement dans les fermes auvergnates. Merci à Julien du Buron de Prat de Bouc pour l’accueil et pour ce moment de partage. 🏔️ (Contenu éditorial, sans contrepartie) 📍 Buron de Prat de Bouc #Pounti #Cantal #Auvergne #CuisineFrançaise #SpécialitésFrançaises

en Auvergne ils font ce cake avec de la viande et des pruneaux ça s'appelle le ponti est-ce que tu connais donc le ponti c'est 1 cake à la viande voilà c'est 1 base de pâte à crêpes farine lait et œuf on a des feuilles de bled on a euh de la chair à saucisse donc après on incorpore la farine est-ce que tu sais 1 peu pour comment on fait euh cette recette dans le dans la région c'est 1 plat où ils utilisaient les restes de viande ça permettait de de faire 1 plat qui tient 1 peu et on pouvait passer des restes donc là on va rajouter les feuilles de bled avant il y avait pas mal de recettes avec les restes des recettes qui se conservent le Pouti ça se conserve relativement bien vous avez plus qu'à la refaire chauffer à la poêle j'ai incorporé des des oignons blancs 1 peu de persil plat on le serre en plat ou des fois on le serre en entrée voilà ça se serre en entrée et donc en fait euh le principe du ponti c'est de cuire en terrine maintenant je rajoute les pruneaux bon j'aurais pu mettre les pruneaux euh mélanger dans mon appareil mais en fait j'aime bien à la découpe qu'on voit les pruneaux au milieu de mon cake à la découpe on aura 1 belle présentation du pruneau bon bah maintenant il reste plus qu'à passer au four donc voilà notre ponti sort du four je l'ai laissé 1 petit peu euh refroidir de façon à bien le démouler correctement y a y a plus qu'à découper et à déguster dans mon livre j'ai regroupé 60 recettes que j'ai découvert sur les routes de mon Tour de France en van des recettes régionales françaises des recettes qui ont toute 1 histoire et ce qui est le plus fou c'est que la plupart des français ne connaissent pas ces spécialités tu peux dès maintenant le commander le lien est dans ma bio

🇨🇳 Salade chinoise de poulet effiloché et concombre En Chine, cette salade s’appelle liángbàn jīsī huángguā, 凉拌鸡丝黄瓜 littéralement « poulet effiloché et concombre assaisonnés à froid ». Une recette fraîche, parfumée et super simple à préparer ! Ingrédients : 🔸 Blanc de poulet 🔸 Concombre 🔸 Coriandre fraîche 🔸 Ail 🔸 Paprika 🔸 Graines de sésame 🔸 Sel 🔸 Huile de sésame 🔸 Vinaigre 🔸 Sauce soja salée 🔸 Sauce soja sucrée Recette : Je fais cuire le blanc de poulet pendant environ 10 minutes dans l’eau bouillante. Je le sors ensuite de l’eau, je le laisse refroidir puis je l’effiloche à la main. Pendant ce temps, j’épluche et je râpe le concombre, puis je hache finement la coriandre. Pour la sauce, je mélange le paprika, l’ail, le sel et les graines de sésame. Je verse dessus de l’huile de sésame bien chaude, mais non fumante : la chaleur permet de libérer et développer les arômes des épices. J’ajoute ensuite le vinaigre, la sauce soja salée et la sauce soja sucrée. Une fois la sauce refroidie, je la verse sur le poulet, le concombre et la coriandre. Je mélange bien… et c’est prêt ! 🥒🥢 Une salade ultra fraîche, parfumée et parfaite quand on veut quelque chose de léger mais plein de goût. #CuisineChinoise #RecetteChinoise #SaladeChinoise #Poulet #RecetteFacile

la prochaine fois que t'as du poulet teste cette recette je vais préparer 1 salade chinoise à base de poulet et philochet et de concombre les ingrédients sont très simples mais tout se joue dans la sauce c'est elle qui va complètement transformer le plat en tout cas si tu l'essayes 1 fois attention tu risques bien de la refaire 1seconde fois je fais cuire doucement le poulet dans de l'eau pendant 1 dizaine de minutes quand le poulet est complètement cuit je le sors de la casserole et je le laisse refroidir avant de l'effilocher à la main normalement il devrait pouvoir s'effilocher très facilement grâce à la cuisson dans l'eau puis j'ajoute de la coriandre sizzlé mais ce qui va donner tout son goût à cette salade c'est la sauce alors je vais mélanger du piment du paprika et des graines de sésame puis-je verse 1 huile de sésame chaude par-dessus pour libérer tous les arômes j'ajoute ensuite de la sauce soja salée 1 peu de sauce soja sucrée et du vinaigre il ne reste plus qu'à verser la sauce sur le mélange poulet concombre et coriandre puis a bien mélangé le poulet filoché va parfaitement retenir l'assaisonnement tandis que le concombre apporte du croquant et de la fraîcheur c'est frais c'est acidulé légèrement sucré et pimenté et c'est-ce mélange de saveur et de texture qui rend ce plat si délicieux incroyable c'est trop bon

🇫🇷 Direction les montagnes du Cantal pour découvrir l’une des spécialités emblématiques d’Auvergne : la truffade. Je suis montée jusqu’au Buron de Prat de Bouc, au cœur des monts du Cantal, où Julien m’a fait découvrir cette recette traditionnelle et son savoir-faire. La truffade est préparée à partir de pommes de terre auxquelles on ajoute de la tome fraîche de Cantal. En fondant, le fromage vient enrober les pommes de terre et donne à la truffade cette texture particulièrement filante. Une cuisine simple, généreuse et profondément liée à son territoire. Merci à Julien du Buron de Prat de Bouc pour l’accueil et pour ce moment de partage. 🏔️🧀 📍 Buron de Prat de Bouc #Truffade #Cantal #Auvergne #CuisineFrançaise #SpécialitésFrançaises

les gens viennent pour manger ça est-ce que vous avez déjà goûté à ce plat traditionnel français aujourd'hui je te fais découvrir la truffade contrairement à ce qu'on peut croire c'est pas fait avec des truffes hein truffade ça veut dire pomme de terre euh en bateau alors on commence par quoi la graisse de canard ça permet de nourrir la pomme de terre donc là on va la faire fondre bon on peut mettre les pommes de terre maintenant ça sent super bon la pomme de terre cuite dans la graisse de canard ça sent très bon c'est gourmand en fait les les bureauniers montaient les les vaches en estive et ils faisaient des fromages dans les bureaux à l'époque donc avec la tombe fraîche et ben il se faisait 1 petite préparation comme ça et ça leur faisait 1 plat bien consistant la tombe va donner euh le qu'il a en fait la gourmandise cet homme n'est pas encore 1 fromage affiné elle correspond à 1 étape intermédiaire de la fabrication du Cantal après la traite le lait est empresuré pour former le cahier celui-ci est ensuite découpé égouté puis pressé afin d'en retirer le petit lait on obtient alors 1 pâte blanche souple et légèrement acidulée qui sera ensuite broyée c'est la Tom fraîche pour devenir 1 Fourme de Cantal elle devra encore être salée moulée puis affinée pendant plusieurs mois là ça commence à filer là on commence à avoir la la bonne texture voilà donc là la la truffe elle est prête je l'ai laissé 1 peu gratiner par-dessous et puis maintenant je vais la poser sur mon plat comme ça et puis prête à partir euh table 1 bonne truffade c'est 1 truffade qui est bien grillée bien croustillante ça ça donne envie c'est bien gratiné il y a le fromage qui est coulant là c'est prêt à partir c'est top on y va c'est la truffade du bureau les gens viennent pour la truffade on en vend tout le temps c'est notre plat signature

🇫🇷 Sur l’île de Ré, le sel est récolté à la main dans les marais salants selon un savoir-faire transmis depuis des générations. La fleur de sel est la partie la plus fine et la plus délicate de cette récolte. Lorsqu’il fait chaud et que les bonnes conditions sont réunies, de fins cristaux se forment à la surface de l’eau des marais. Ils sont alors délicatement récoltés par le saunier à l’aide d’un outil traditionnel appelé la « lousse ». Je suis partie à la rencontre de Maeva pour découvrir les marais salants, comprendre comment l’eau de mer circule de bassin en bassin et assister à la récolte de cette fleur de sel, entièrement réalisée à la main. Merci à Maeva de m’avoir accueillie et d’avoir pris le temps de me transmettre son savoir-faire et de me faire découvrir ce métier emblématique de l’île de Ré. 📍 Le Sel d’Isabelle, Île de Ré 🚐 L’objectif de mon Tour de France est de rencontrer des producteurs locaux, des artisans et des professionnels pour qu’ils me partagent leur savoir-faire et ces traditions qui font vivre nos régions. #iledere #fleurdesel #maraisalants #charentemaritime #savoirfaire

ce que je préfère dans le marais salon c'est vraiment la récolte de la fleur de sel en vrai est-ce que tu sais comment est récolter le sel je suis sur l'île de rège par la rencontre de Maëva elle est soniaire son métier c'est de récolter le gros sel et la fleur de sel dans les marais salon je m'appelle Maëva je travaille au sel d'Isabelle et aujourd'hui vous êtes sur l'huile d'oreille avec nous pour découvrir notre métier notre routine de récolte ce gros sel va se former sous l'eau au contact du sol directement contrairement à la fleur de sel qu'elle va se former en surface elle se forme entre 14h et 17h avec l'action du vent et de la chaleur on va effleurer la surface et on va venir effectuer 1 petit mouvement de va et vient et là on voit la fleur de sel c'est 1 mouvement assez délicat faut vraiment pas aller trop vite 1h sonnante donc 1 carreau comme ceci va fournir 1t de gros sel au cours de la saison pour 100 kilos de fleurs de sel parfois ça peut arriver qu'il y a encore quelques petites impuretés c'est le charme du produit le gros sel c'est-ce que vous allez mettre dans la cuisson des aliments l'eau des pâtes quand vous faites 1 courbouillon 1 bonne soupe des choses qui vont être en cuisson pendant longtemps et la fleur de sel c'est vraiment le meilleur c'est-ce que vous allez mettre sur tous les aliments cru comme des crudités sur le foie gras sur la viande sur les pâtes sur les légumes 1 fois que c'est cuit on apprend vraiment en pratiquant et il faut aimer ça vraiment tout est artisanal hein c'est-à-dire qu'il y a rien qui est machinalisé sur le marais salant les périodes de production dans 1 marais partir de mi-mai et après on va aller jusqu'à fin août début septembre voir ni septembre suivant les conditions météo c'est toujours le le rythme euh du marais et là on va justement égoutter la fleur de sel et voilà

🇫🇮 La mustikkapiirakka est une tarte finlandaise aux myrtilles parfumé à la cardamome, à mi-chemin entre le gâteau moelleux et le crumble, recouverte d’une crème fondante légèrement vanillée 🫐 Ingrédients 🔸130 g de sucre 🔸 220 g de farine 🔸 150 g de beurre fondu 🔸 De la cardamome 🔸 1 œuf 🔸 100 ml de yaourt liquide ou de lait fermenté 🔸 ½ cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate Pour la crème : 🔸 300 g de fromage blanc, ou yaourt 🔸 120 ml de crème 🔸 1 œuf 🔸 1 cuillère à café de Maïzena 🔸 De la vanille ou du sucre vanillé 🔸 350 à 400 g de myrtilles Préparation : 1. Mélange le sucre, la farine, le beurre fondu et la cardamome jusqu’à obtenir une pâte à crumble. 2. Réserve environ un cinquième de ce mélange pour la finition. 3. Dans le reste, ajoute l’œuf, le yaourt ou le lait fermenté, puis la levure ou le bicarbonate. Mélange et verse la pâte dans un moule. 4. Prépare la crème en mélangeant le fromage blanc, la crème liquide, l’œuf, la Maïzena et la vanille. Verse-la sur la pâte. 5. Répartis les myrtilles (enrobé de fécule de maïs pour ne pas qu’elle détrempe la pâte à la cuisson) par-dessus, puis émiette le crumble réservé sur toute la surface. 6. Enfourne jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit et le crumble joliment doré. Laisse tiédir avant de démouler. #recette #mustikkapiirakka #myrtilles #finlande #gateau

c'est impressionnant la quantité de myrtille qu'il y a je pense que ça va être rapide la cueillette 45minutes de cueillette et la boîte est presque pleine je pense qu'on va se régaler ce dessert est l'un des plus populaires de Finlande c'est le moustica piraca et sa préparation est étonnamment simple et rapide regarde alors je commence par mélanger de la farine du sucre et du beurre à la main pour faire 1 crumble je mets 1 petite partie de crumble de côté pour plus tard et dans le reste je casse 1 œuf j'ajoute du lait fermenté de de la levure et 1 peu de cardamom 1 épice que l'on retrouve beaucoup dans les pâtisseries finlandaises en quelques secondes le crumble se transforme en 1 pâte à gâteau je verse cette pâte au fond de mon plat de cuisson et je recouvre de myrtilles sauvages celles utilisées dans la tarte finlandaises sont les mêmes petites myrtilles sauvages que l'on retrouve dans nos montagnes françaises pour cette recette j'utilise les myrtilles de la cueillette de l'année dernière et comme on les congèle pour pouvoir les conserver tout l'hiver je vais les enrober de fécule de maïs pour absorber 1 partie de leur jus et éviter qu'elle ne détrempe la pâte pendant la cuisson c'est presque terminé mais il manque encore la partie qui va rendre le centre de la tarte vraiment fondant en Finlande la plupart des tartes aux myrtilles contiennent ce type de préparation faite avec 1 lait fermenté traditionnel qui à la cuisson va figer autour des myrtilles et rendre le cœur de la tarte ultra fondant et maintenant il ne reste plus qu'à répartir le crumble sur le dessus et ça part au four pour la cuisson et à la découpe on découvre les différentes couches le dessus est croustillant le gâteau est moelleux le centre est presque fondant et les myrtilles apportent juste ce qu'il faut d'acidité en tout cas ça m'a donné immédiatement envie de repartir en Finlande

🇫🇷 Le fromage de Cîteaux est fabriqué au cœur de l’abbaye de Cîteaux, en Bourgogne, par les moines de la communauté. Fondée en 1098, l’abbaye est le berceau de l’ordre cistercien. Depuis 1925, les moines y fabriquent leur propre fromage, à partir du lait des vaches montbéliardes élevées sur les terres de l’abbaye. Je suis partie à la rencontre de frère Benoît, moine à Cîteaux depuis 21 ans, qui m’a ouvert les portes de ce savoir-faire et m’a raconté la place qu’occupe ce travail dans la vie monastique. Merci à frère Benoît et à l’Abbaye de Cîteaux de m’avoir accueillie et permis de découvrir cette fabrication. 📍 Abbaye Notre-Dame de Cîteaux, Saint-Nicolas-lès-Cîteaux, Côte-d’Or 🚐 L’objectif de mon Tour de France est de rencontrer des producteurs locaux, des artisans et des professionnels pour qu’ils me partagent leur savoir-faire et ces traditions qui font vivre nos régions. #savoirfaire #abbayedeciteaux #bourgogne #fromage #gastronomiefrancaise

le fromage a toujours raison et quand on se trompe il nous le dit et ça fait grandir c'est beau ce que vous avez dit cette découverte elle n'était absolument pas prévue je cherchais simplement 1 endroit tranquille pour passer la nuit en vanne et je suis arrivé ici je suis à l'abeille de cito et ici les moines fabriquent leur propre fromage alors il fallait que je parte à leur rencontre je suis frère Benoît et aujourd'hui je vais vous faire découvrir le fromage de cito dans le lait on a mis de la fraisure et des bactéries lactiques qui ont transformé le lait liquide en 1 fromage solide ça prend environ 6h on est 1 communauté de 17 frères qui partagent la prière le travail et la lecture qui sont les 3 piliers de notre vie moi je suis rentré ici il y a vingt-et-un ans dès le début j'ai commencé à faire du fromage puisque c'est notre gain de pain c'est des fromages qui ont presque 1 semaine on voit que la les levures et moisissures ont commencé à pousser donc j'en ai plein les gants l'idée est de répartir uniformément sur les fromages ces levures et moisissures pour que l'écosystème soit uniformisé pour en fait obliger tous ces micro-organismes à travailler ensemble ce geste qui a l'air tout bête casse les forts et favorise les faibles et donc permet à tout le monde de vivre ensemble tous les jeunes frères euh la 1ère chose qu'on leur fait faire c'est de faire du fromage faire du fromage c'est 1 très bonne discipline

Feta croustillante, miel et sésame 🇬🇷🍯 Une recette toute simple mais ultra efficace : de la feta enveloppée dans de la pâte filo, cuite au four jusqu’à devenir bien croustillante, puis recouverte d’un filet de miel et de graines de sésame. En Grèce, l’association de la feta salée avec le miel est très populaire : on la retrouve notamment servie en mezzé ou en entrée, souvent dans une pâte filo croustillante. Le contraste entre le fromage chaud et salé, le miel sucré et la pâte craquante fonctionne vraiment trop bien. Une belle façon de retrouver les saveurs grecques avec seulement quelques ingrédients 🇬🇷 Une autre version, poêlé ou frit, généralement sans pâte filo, s’appelle Saganaki. #recettefacile #recetterapide #Feta #PateFilo #Cuisine

si tu demandes à 1 grec comment manger la feta il y a de fortes chances qu'il te réponde comme ça on commence évidemment avec de la feta mais ce que beaucoup ignore c'est que ce nom est protégé seuls les fromages fabriqués en Grèce peuvent porter ce nom en tout cas si ton fromage contient du lait de vache tu peux peut être sûr que ça n'en est pas la vraie est fabriquée avec au moins 70% de lait de brebis et le reste c'est du lait de chèvre la recette est très simple on enveloppe notre feta dans de la pâte philo philo signifie simplement feuille en grec la pâte philo est très présente dans la cuisine grec d'ailleurs là-bas certaines boulangeries la fabriquent encore entièrement à la main quelques couches de pâtes 1 peu d'huile d'olive c'est elle qui va permettre à la pâte de devenir incroyablement croustillante tout en gardant la feta bien fondante à l'intérieur 1 fois bien dorée il ne reste plus qu'à ajouter 1 filet de miel quelques graines et à se régaler ce mélange sucré salé est 1 grand classique de la cuisine grecque il accompagne la feta depuis des générations entre le croustillant de la pâte philo le fondant de la feta et la douceur du miel on comprend pourquoi les Grecs l'adorent ainsi

🇫🇮 Le tikkupulla est une spécialité finlandaise que j’ai découverte autour d’un feu : une brioche parfumée à la cardamome, enroulée directement autour d’un bâton puis cuite lentement au-dessus des braises 🔥 Une façon toute simple et originale de préparer une brioche en pleine nature ! Ingrédients : 🔸 250 ml de lait entier 🔸 25 g de levure fraîche de boulanger ou 7 g de levure sèche 🔸 1 œuf 🔸 75 g de sucre 🔸 ½ cuillère à café de sel 🔸 1 à 2 cuillères à café de cardamome moulue 🔸 Environ 500 g de farine 🔸 75 g de beurre mou Préparation : 1. Fais tiédir le lait, puis délaye la levure dedans. 2. Ajoute l’œuf, le sucre, le sel et la cardamome. 3. Incorpore progressivement la farine et commence à pétrir. 4. Ajoute le beurre mou, puis pétris jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement élastique. 5. Couvre la pâte et laisse-la lever pendant 1 h à 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume. 6. Divise la pâte et forme de longs boudins, puis enroule-les en spirale autour de bâtons en bois. 7. Fais cuire lentement au-dessus des braises, en tournant régulièrement les bâtons pour que les brioches cuisent uniformément. 8. Lorsqu’elles sont bien dorées et cuites à cœur, retire-les délicatement des bâtons et déguste-les encore chaudes 🔥 #recette #tikkupulla #finlande #brioche #cardamome

cette chose originale ce n'est rien d'autre qu'une brioche qui est au bout d'un bâton c'est pas la manière la plus commune de cuire 1 brioche mais c'est sûrement l'une des spécialités les plus surprenantes que j'ai goûtées en voyage je l'ai découverte en Finlande elle s'appelle Ticou pula et aujourd'hui je vais tenter de la refaire j'ai commencé par préparer 1 pâte à brioche parfumée à la cardamom j'ai bien pétri la pâte je l'ai ensuite laissé pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume pendant ce temps j'ai choisi 1 bâton suffisamment épais et j'ai retiré l'écorce à son extrémité en la grattant à l'aide d'un couteau 1 fois la patte levée je l'ai étiré en longueur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie enrouler autour du bâton puis-je l'ai laissé pousser 1seconde fois directement sur le bâton avant de passer à la partie la plus délicate la cuisson alors il faut placer la brioche au-dessus des braises plutôt que dans la flamme et la faire tourner régulièrement sinon elle risque de brûler à l'extérieur tout en restant cru à l'intérieur lorsqu'elle est bien dorée et qu'elle se détache facilement du bâton après plus d'une dizaine de minutes de cuisson ça y est-elle est prête et regardez-moi cette mie elle est parfaitement cuite à l'intérieur et surtout ultra moelleuse entre le parfum de la cardamom et le petit goût du feu de bois cette recette m'a directement ramené à mon voyage en Finlande